【燕窩真的是燕子的口水嗎？】

很多朋友都以為，燕窩就是騎樓下的燕子窩，所以吃燕窩就是吃燕子的口水！？

其實並不是這樣的！

燕窩是東南亞特有的「金絲燕」，他們在築巢時所分泌的「膠質分泌物」，跟我們一般所認知的家燕土窩有所不同。「家燕」的土窩，是用泥土、樹枝築成，這種燕窩是沒有辦法食用，也無營養價值的。

而金絲燕的唾液結構有別於其他品種的燕子，當牠們準備築巢時，口中會吐出凝膠狀的細絲，細絲經過風乾後，形成半透明且帶有淺黃色的營養物質，而半月形狀的燕窩，就是具高營養價值的「燕窩」。

所以，燕窩並不是燕子的口水，而是金絲燕口中特別的「膠質分泌物」唷！